Rammenas

imgres
Er zijn van die dingen die je allen al vanwege hun naam zou willen uitproberen. Vorige week kwam ik het woord rammenas weer eens tegen. Ik herinnerde het me van vroeger maar wist niet goed wat het was. He rijmt op ananas, maar het ging zeker niet over een vrucht.

Mijn groetespecialist kende het wel, zoals hij ook alles weet over pastinaak en andere vergeten groenten en regionale specialiteiten zoals de Soester knolletjes die verdacht veel lijken op de knollen die hier als koolrabi worden verkocht.

Rammenas is een andere naam voor de rettich, vertelde hij me. Nooit van gehoord. Ja we hadden vroeger een meisje Rettich op de muziekschool, een kind dat altijd overdreven hooghartig deed want haar vader was ‘eerste hoboïst’ in het provinciale orkest. Maar de rettich waar het hier om gaat is een flinke wortel die smaakt als radijs en goed past in de sla en waar je ook soep van kunt maken. De donkere variant staat ook wel bekend als de zwarte radijs en schijnt heel gezond te zijn, goed voor de gal en de lever.

Het woord rammenas kende ik natuurlijk uit ‘Het fluitketeltje’ van Annie M.G. (uit 1950!) Ik was het helemaal vergeten maar alles kwam weer boven toen ik het vers ‘Waar de koning trek in had’ weer tegen kwam, inclusief de fraaie tekening van Wim Bijmoer. Daar was dat woord opeens weer. Wat een rammenas precies is wordt in dit versje helemaal niet duidelijk, het lijkt iets lekkers voor op het brood. Annie Schmidt hield niet zo van uitleggen, voor haar was het gewoon een lekker rijmwoord, vermoed ik zo. Geen wonder dat het een vergeten groente is geworden.

schermafbeelding-2016-11-03-om-11-14-55
Waar de koning trek in had

Maar Knelia! zei de koning
al tegen de koningin.
kijk hier op dit potje staat honing
en er zit geen honing meer in!

De koningin zat te beven
en vroeg aan de keukenmeid:
Och, wil je wat honing geven
voor Zijne Majesteit?

Maar toen de koning de honing zag
toen wou hij toch liever maar hagelslag.
Hij greep naar de hagelslagtrommel
en zei tot de koningin:

Wat is dit nu weer voor den drommel,
er zit geen hagelslag in!
De koningin zat te beven
en vroeg aan de keukenmeid:

Och, wil je wat hagelslag geven
voor Zijne Majesteit?
Maar toen de hagelslag er was
toen wilde de koning rammenas.

De rammenas kwam en toen, helaas,
wilde de koning pindakaas
en toen de pindakaas er kwam,
wilde hij enkel een boterham.

Maar, zei hij met bulderende stem,
ik wil op die boterham bosbessenjam.
En toen de bosbessenjam er stond
wilde hij liever een suikerklont

en toen de suikerklont kwam zei hij:
Nu wil ik toch liever frambozengelei
en toen wou hij muisjes en toen wou hij pasta
en toen zei de koningin eindelijk: Basta

En zo ging Zijne Majesteit
de straat op zonder zijn ontbijt.
Daar stond hij te huilen, en wie kwam daar an?
De ijscoman, de ijscoman!

Toen at de koning een liter ijs
vlak voor ’t koninklijk paleis.
Joehoe, riep de koning, Knelia, schat,
dit was nu, waar ik trek in had!

 

Over Wllm Kalb

schrijver, lezer, docent - focus: taal, geschiedenis, fotografie, Duits(land), muziek en films uit de jaren '20 - '50
Dit bericht werd geplaatst in Feiten en meningen en getagged met , , , , , , . Maak dit favoriet permalink.

2 reacties op Rammenas

  1. Wieneke zegt:

    Ik heb wel eens gehoord dat je rammenas net als wortels kunt raspen en met wat peper en zout op de boterham kunt eten. Leuk om dat geweldige gedicht van Annie MG nog eens te lezen. Bedankt!

    Like

  2. Blewbird zegt:

    Rettich is veel scherper dan radijs. Ook na ingelegd te zijn geweest in het zout, springen nog de tranen in je ogen als je het eet. Koop ze alleen als ze heel vers zijn, of ga een keer naar Zuid Duitsland / Bayern.

    Liked by 1 persoon

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s